渣江假羊肉

湖南衡阳的渣江假羊肉是一道经典小吃。据说宋徽宗皇帝被金兵掳走，皇后随后前往渣江避难。由于皇后感冒发烧，食欲不振，当地名厨做了一碗假羊肉汤给皇后食用，奇迹般地让她感觉很舒适。假羊肉汤并不是用羊肉做成的，而是以猪头肉、猪瘦肉，配以八角、桂皮和花椒熬制而成的肉汤，再加入荷折片、蒜苗、葱段和黄花菜煮沸，最后淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即可享用。