宜城板鸭

宜城板鸭，湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品，分有腊制板鸭、酱板鸭、水板鸭三种。宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风天制作的板鸭品质最佳。这道菜营养丰富，味美可口，含有铜、锌、铁、钙等十多种人体需要的微量元素和营养物质 。其还有着外形方正、质于板状、宽阔体肥、皮白肉红、质嫩致密、腊香浓郁、味觉回甜等特点，概括地评价为“干、板、酥、烂、香”，极具有当地特色风味。