碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是一道以羊羔肉为主要食材的宁夏特色美食。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。这道菜制作工艺并不复杂，准备羊羔肉时最好选用胸叉、上脊骨部位，后剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。成菜后口感软烂适口，清淡中又有浓厚的羊肉滋味，肉质鲜嫩，且以羊羔肉为主料，营养丰富，尤其适合老年人食用。这道菜因其独特口感广受食客喜爱。