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督亢面

督亢面

督亢面的名称源自当地方言，意思是“勾勒”或“拉长”，因为制作时会将面条拉长成细长的形状。制作督亢面要先将面粉加水揉成面团，然后将面团搓成细长的条状，反复拉伸、揉搓，直到面条变得又细又长。接着将面条放入开水中煮熟，捞出后加入辣椒油、蒜末、花生碎等调料进行拌面，最后再撒上葱花和香菜点缀即可。

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督亢面指数信息
  • 产地：河北省保定市涿州市
  • 材料：面粉
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