担担面

四川担担面是我国十大面条之一，是四川地区的一种传统小吃，该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面的起源有非常多种说发，相传是一个姓陈的师傅在1841年始创，最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。担担面为咸鲜味，担担面还讲究微酸微辣，在放调料时要多放醋和红油，使其担担面色泽红亮，看上辣而不燥。