丽江粑粑

丽江粑粑是一种纳西族的风味食品，有着悠久的历史，明代《 徐霞客游记》中便有这记载。丽江粑粑的特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸口和甜口两个大类，然后又有许多其他的味道，吃起来酥脆可口，配合着酥油茶，更是其味无穷。